输尿管结石病人在饮食方面需要注意以下几点：

1. 控制钙的摄入：高钙饮食可能导致结石的形成。因此，结石病人应该限制摄入高钙食物，如牛奶、芝士、豆类等。

2. 增加液体摄入：充足的液体摄入有助于稀释尿液，减少结石的形成。建议每天至少喝2-3升水，包括饮用茶和果汁。

3. 增加纤维素摄入：纤维素可以促进肠道蠕动，有助于排泄结石。建议多食用高纤维食物，如全谷类、水果、蔬菜和豆类。

4. 控制草酸摄入量：草酸是形成结石的常见成分。建议避免食用高草酸食物，如菠菜、甜菜、巧克力等。

5. 控制盐的摄入：高盐饮食可能导致尿液浓缩，增加结石形成的风险。建议限制摄入高盐食物，如腌制食品、快餐食品等。

6. 避免饮酒：饮酒可能增加结石形成的风险。建议结石病人避免饮酒。

7. 控制蛋白质摄入：过多的蛋白质摄入可能增加结石形成的风险。建议结石病人控制蛋白质摄入，尤其是动物蛋白。

总之，输尿管结石病人在饮食方面应该控制钙、草酸、盐和蛋白质的摄入，增加液体、纤维素和低草酸食物的摄入。此外，结石病人还应定期检查尿液，并根据医生的建议进行治疗和管理。