脊柱横突骨折是一种较为严重的脊柱损伤，需要及时就医和治疗。在饮食方面，以下是一些建议：

1. 高蛋白食物：脊柱横突骨折患者需要补充足够的蛋白质，以促进骨骼和肌肉的修复。建议食用鱼、鸡肉、牛肉、鸡蛋、豆类等高蛋白食物。

2. 高钙食物：脊柱横突骨折患者需要摄入足够的钙，以促进骨骼的修复和强壮。建议食用奶制品（如牛奶、酸奶）、豆制品（如豆腐、豆腐干）、绿叶蔬菜（如菠菜、油菜）等高钙食物。

3. 维生素D：维生素D有助于钙的吸收和利用，对于脊柱横突骨折患者来说非常重要。建议食用富含维生素D的食物，如鱼肝油、蛋黄、奶制品等。

4. 富含维生素C的食物：维生素C有助于骨骼的修复和愈合，对于脊柱横突骨折患者来说也是重要的。建议食用新鲜蔬菜和水果，如菠菜、西红柿、草莓、猕猴桃等。

5. 低脂、低糖、低盐饮食：脊柱横突骨折患者需要控制饮食中的脂肪、糖分和盐分的摄入，以减轻身体的负担。建议选择低脂、低糖、低盐的食物，如瘦肉、鱼类、蔬菜、水果等。

总之，脊柱横突骨折患者在饮食方面需要注意补充足够的蛋白质、钙、维生素D和维生素C，同时控制脂肪、糖分和盐分的摄入。建议在医生的指导下进行饮食调理，以确保饮食的均衡和合理。