高血压患者在选择肉类时，需要考虑以下几个方面：

1. 脂肪含量：高血压患者应该选择低脂肪的肉类，如鱼、鸡胸肉、火鸡肉、瘦牛肉等。这些肉类脂肪含量低，有助于控制血压。

2. 钠含量：高血压患者应该选择低钠的肉类，如鱼肉、鸡肉、火鸡肉、瘦牛肉等。这些肉类的钠含量较低，有助于控制血压。

3. 蛋白质含量：高血压患者应该选择高蛋白质的肉类，如鱼、鸡胸肉、火鸡肉、瘦牛肉等。这些肉类富含蛋白质，有助于维持身体健康。

4. 烹饪方法：高血压患者应该选择健康的烹饪方法，如蒸、煮、烤、炖等。这些方法可以减少脂肪和热量的摄入，有助于控制血压。

总的来说，高血压患者应该选择低脂肪、低钠、高蛋白质的肉类，并采用健康的烹饪方法。常见的高血压患者适宜的肉类包括：

• 鱼肉：如鲈鱼、鳕鱼、鲑鱼等。
• 鸡肉：如鸡胸肉、鸡腿肉、鸡翅肉等。
• 火鸡肉：火鸡肉脂肪含量低，蛋白质含量高。
• 瘦牛肉：瘦牛肉脂肪含量低，蛋白质含量高。

当然，除了肉类，高血压患者还应该注意饮食均衡，摄入足够的蔬菜、水果和全谷类食品，控制盐的摄入，保持适当的体重，进行适当的运动，以控制血压。