脂肪肝患者需要控制食物中的脂肪摄入量，以减轻肝脏负担。以下是一些建议：

1. 选择低脂肪食物：选择低脂肪食物，如瘦肉、鱼、禽肉、豆类、全谷物、蔬菜和水果。这些食物富含蛋白质、纤维和维生素，可以提供足够的能量，同时减少脂肪摄入。

2. 控制饱和脂肪：饱和脂肪主要来自动物脂肪、黄油、奶油、蛋黄和肥肉。这些脂肪会增加肝脏负担，因此应尽量避免。选择低脂肪或无脂肪的替代品，如植物油、全脂奶、低脂酸奶和瘦肉。

3. 控制反式脂肪：反式脂肪主要来自加工食品、快餐食品和烘焙食品。这些脂肪会增加低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）水平，进一步加重肝脏负担。因此，应尽量避免食用这些食品。

4. 选择健康的脂肪来源：一些脂肪来源对肝脏健康有益，如鱼油、坚果和种子。这些食物富含omega-3脂肪酸，有助于降低甘油三酯水平，减轻肝脏负担。

5. 控制总脂肪摄入量：脂肪肝患者应控制总脂肪摄入量，以减轻肝脏负担。建议每天摄入的总脂肪量应占总能量摄入量的20-35%。

6. 均衡饮食：除了控制脂肪摄入量外，均衡饮食也是重要的。确保摄入足够的蛋白质、碳水化合物和纤维，以提供足够的能量和营养物质。

总之，脂肪肝患者应选择低脂肪、低饱和脂肪和低反式脂肪的食物，同时控制总脂肪摄入量。均衡饮食和摄入足够的蛋白质、碳水化合物和纤维也是重要的。