刨妇产后，吃姜是可以的，但需要注意以下几点：

1. 适量食用：姜具有一定的刺激性，过量食用可能会刺激子宫，导致子宫收缩，影响伤口愈合。因此，建议刨妇产后适量食用姜，每天食用量不要超过10克。

2. 烹饪方式：姜可以通过多种方式烹饪，如煮、蒸、炒等。建议刨妇产后选择煮或蒸的方式，这样可以减少姜的辛辣味，避免刺激子宫。

3. 食用时间：刨妇产后，身体需要时间来恢复，建议刨妇产后一周内避免食用姜，以免影响伤口愈合。

总的来说，刨妇产后可以适量食用姜，但需要注意适量、烹饪方式和食用时间，以确保身体健康。