怀孕初期，山药是可以食用的。山药是一种营养丰富的蔬菜，含有丰富的淀粉质、维生素和矿物质，如铁、镁、钾等。山药被认为是一种温和的食物，对孕妇来说是一个良好的选择。

然而，在怀孕初期，孕妇的消化系统可能会有一些变化，因此，如果你在怀孕初期出现消化不良的症状，如恶心、呕吐、腹泻等，最好咨询医生或营养师的意见，以确保你的饮食安全。

此外，山药的食用量和烹饪方法也需要注意。一般来说，山药的食用量建议为每天100-200克，烹饪时可以选择蒸、煮、炖、炒等方式，避免煎炸和过度烹调，以免破坏山药的营养价值。

总的来说，怀孕初期食用山药是安全的，但需要注意适量食用和烹饪方法。如果你有任何疑虑或问题，最好咨询专业医生或营养师的意见。