胃肠炎是一种常见的消化系统疾病，饮食对于胃肠炎的康复非常重要。以下是一些胃肠炎饮食应该注意的事项：

1. 饮食清淡：胃肠炎期间，饮食应该尽量清淡，避免食用辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、油炸食品等。这些食物会加重胃肠负担，不利于消化和吸收。

2. 多饮水：胃肠炎期间，胃肠功能可能受到影响，容易脱水。因此，建议胃肠炎患者多饮水，保持足够的水分摄入，有助于促进胃肠蠕动，促进消化和排泄。

3. 少量多餐：胃肠炎患者可以采用少量多餐的饮食方式，避免进食过多或过少。这样可以减轻胃肠负担，促进消化和吸收。

4. 选择易消化食物：胃肠炎患者可以选择一些易消化的食物，如米粥、面条、蒸煮蔬菜等。这些食物容易消化，不会给胃肠增加负担。

5. 避免生冷食物：胃肠炎期间，胃肠功能可能受损，生冷食物容易刺激胃肠，导致胃肠不适。因此，建议胃肠炎患者避免食用生冷食物，如生鱼片、生蔬菜、冰镇饮料等。

6. 补充足够的营养：胃肠炎期间，胃肠功能可能受到影响，导致营养吸收不足。因此，建议胃肠炎患者在饮食中注意补充足够的蛋白质、维生素和矿物质，如瘦肉、鱼虾、蔬菜、水果等。

7. 避免饮酒和咖啡因：胃肠炎期间，胃肠功能可能受损，饮酒和咖啡因会加重胃肠负担，导致胃肠不适。因此，建议胃肠炎患者避免饮酒和饮用含咖啡因的饮料，如咖啡、茶、碳酸饮料等。

总之，胃肠炎饮食应该注意清淡、多饮水、少量多餐、选择易消化食物、避免生冷食物、补充足够的营养，并避免饮酒和咖啡因。这些饮食建议有助于促进胃肠康复，提高消化和吸收功能。