帕金森患者在饮食上应该注意以下几点：

1. 控制饮食中的咖啡因：帕金森病患者应该限制摄入咖啡因，因为咖啡因可能加重帕金森病的症状。建议患者避免饮用咖啡、茶、可乐等含咖啡因的饮料。

2. 增加蛋白质摄入：帕金森病患者应该增加蛋白质的摄入，以支持肌肉和神经的健康。建议患者选择瘦肉、鱼、蛋类、豆类等高蛋白食物。

3. 控制饮食中的盐分：帕金森病患者应该控制饮食中的盐分摄入，因为高盐饮食可能导致水钠潴留，加重帕金森病的症状。建议患者选择低盐或无盐食品。

4. 增加纤维素摄入：帕金森病患者应该增加纤维素的摄入，以促进肠道健康和消化功能。建议患者选择全谷类、水果、蔬菜等高纤维食物。

5. 避免食用过多的糖：帕金森病患者应该避免食用过多的糖，因为高糖饮食可能导致血糖波动，加重帕金森病的症状。建议患者选择低糖或无糖食品。

6. 保持足够的水分摄入：帕金森病患者应该保持足够的水分摄入，以维持身体的正常功能。建议患者饮用足够的水或无糖饮料。

总之，帕金森病患者在饮食上应该控制咖啡因、增加蛋白质、控制盐分、增加纤维素、避免过多糖，并保持足够的水分摄入。这些饮食建议有助于维持患者的健康和减轻帕金森病的症状。