鼻咽癌患者通常可以食用扁豆，但是具体是否适合食用还需要考虑患者的具体情况和医生的建议。

扁豆是一种营养丰富的食物，含有丰富的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质。扁豆还含有一些抗氧化物质，如黄酮类化合物和多酚类化合物，这些物质可能有助于预防某些癌症的发生。

然而，扁豆也可能含有一些潜在的过敏原或刺激性物质，如扁豆素和异扁豆素。这些物质可能会引起某些人的过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难和胃肠道不适。

因此，鼻咽癌患者在食用扁豆之前，最好咨询医生或营养师的意见。他们可以评估患者的具体情况，并给出相应的建议。

此外，扁豆的食用也需要注意一些潜在的风险。扁豆含有一定的淀粉，如果患者已经消化不良或胃肠功能不佳，可能需要控制扁豆的食用量。

总之，鼻咽癌患者通常可以食用扁豆，但是需要谨慎，并咨询医生或营养师的意见。