刨妇产后，吃姜是可以的。姜具有温中散寒、发汗解表、解热镇痛的功效，可以帮助产妇恢复体力和促进血液循环。然而，姜属于辛辣食物，对于一些产妇来说可能不太适应，所以建议在食用姜时适量，并注意个体差异。此外，刨妇产后身体较为虚弱，建议产妇在饮食上多选择易于消化、营养丰富的食物，避免食用过于油腻或刺激性食物。

具体的食用方法可以根据个人口味和习惯进行选择。一般来说，可以选择将姜切成细丝或姜末，加入热汤或热粥中食用，也可以将姜切片后用开水冲泡，作为姜茶来饮用。此外，姜还可以用于烹饪菜肴，如姜丝、姜汁等。

总的来说，刨妇产后可以适量食用姜，但要根据个人情况选择合适的食用方法和食用量。建议在食用姜时，注意个体差异，并咨询专业医生的意见。