每逢节假日，医院急诊室总会涌现一些因为胰腺炎而前来就诊的患者。这主要是因为在节庆之际，人们往往参加酒宴，过多摄入油腻食物，尤其是贪杯酗酒。专业的胰腺外科医生提醒市民，在参加各种节庆活动时，要合理饮食，不要贪杯。暴饮暴食容易导致胰腺受损，甚至引发急性胰腺炎，这种疾病通常具有突发性。

酒后空腹饮酒很容易引起胰腺的“自杀”。急性胰腺炎的典型症状包括剧烈的腹痛，痛若刀割或绞痛，多数情况下来势汹汹，一般的止痛药难以缓解，同时伴有持久的显著恶心、呕吐，以及中度发热。在极端情况下，患者可能出现胰腺坏死，需要紧急救治，否则可能危及生命。

胰腺是人体内最关键的消化腺之一，每天分泌的胰液高达1000-1500毫升，其中包含大量的消化酶，用于消化淀粉、蛋白质和脂肪。然而，如果胰液开始“攻击”胰腺自身，就会导致水肿、充血、出血、坏死等严重后果，形成急性胰腺炎。

正常情况下，胰腺分泌的胰液只用于消化食物，但过度饮酒，尤其是空腹饮酒，会导致胰液分泌过于旺盛，甚至引起胰管内压力升高，使胰液与胆汁在胰腺内相遇，激活胰液中的消化酶，导致胰腺自身消化，相当于胰腺“自杀”。专家强调，大量饮酒是导致这种自我消化的主要原因之一，因此在欢庆节日时切勿贪杯。

人们现代生活快节奏、工作压力大，饮食不规律，因此许多人出现胃痛、消化不良等症状。很多人误将这些症状视为胃病，自行服用胃药解决问题，却忽略了可能存在的胰腺问题，从而延误了慢性胰腺炎的诊断和治疗。

举例来说，王先生因为工作需要频繁参加酒宴。近年来，他常常感到上腹部疼痛，一直将其归因于胃病，自行服用胃药。然而，最近几次疼痛更加严重，还扩展到腰背部，胃药也不再有效。于是，他才就医。医生发现王先生长期酗酒，怀疑他可能患有慢性胰腺炎，建议进行超声内镜和CT检查。结果证实了医生的猜测：王先生的胰腺因长期炎症而萎缩，胰腺导管内还形成了结石。原本只需要通过饮食调节和药物治疗的问题，现在却需要紧急住院手术治疗。

长期饮酒可能对肝脏、胃和神经系统等造成损害，但人们往往忽视酒精对胰腺的危害。研究表明，长期酗酒可能导致胰液和胰酶分泌过多，高浓度的胰酶可破坏胰腺组织，引发炎症和纤维化。这样的情况可能在8-10年内引发慢性胰腺炎。专家陈汝福指出，轻度慢性胰腺炎通常没有太明显的症状，但中重度患者中，大约95%会出现腹痛、恶心呕吐、腹胀、黄疸等症状，尤其是腹痛，开始时阵阵发作，后来可能转为持续性腹痛，常常是由饮酒、过度进食、高脂肪食物或过度劳累引发。

在节日期间，有三招可以预防急性胰腺炎：

1. **控制饮酒，低脂饮食：** 酗酒和高