浅表性胃炎是一种常见的消化系统疾病，饮食原则可以帮助缓解症状和促进康复。以下是浅表性胃炎的饮食原则：

1. 饮食清淡：避免辛辣、油腻、刺激性食物，如辣椒、洋葱、大蒜、油炸食品等。选择清淡、易消化的食物，如米粥、面条、馒头、蔬菜、水果等。

2. 少量多餐：分多次进食，避免暴饮暴食，可以减轻胃部负担，促进消化。

3. 避免空腹：空腹时胃酸分泌过多，容易引起胃部不适。建议在进食前先吃一些食物，如饼干、水果等。

4. 避免过度饱食：过度饱食会加重胃部负担，导致消化不良。建议控制食量，避免过度饱食。

5. 饮食规律：保持饮食规律，定时定量进食，有助于胃部功能的恢复。

6. 避免饮酒和咖啡：饮酒和咖啡会加重胃部负担，建议避免或限制饮用。

7. 补充益生菌：益生菌有助于维持胃肠道健康，可以选择一些含有益生菌的食物，如酸奶、泡菜等。

8. 补充维生素和矿物质：维生素和矿物质对胃部健康也有一定的影响，可以选择一些富含维生素和矿物质的食物，如绿叶蔬菜、水果、全谷类等。

总之，浅表性胃炎的饮食原则是清淡、少量多餐、避免空腹、过度饱食、饮食规律、避免饮酒和咖啡、补充益生菌和维生素、矿物质。这些原则有助于缓解症状，促进胃部功能的恢复。