根据现代营养学家的发现，事实上，那些“难吃”的食物含有丰富的营养成分，甚至具有一些惊人的营养功效，例如排毒、减肥、预防糖尿病和高血脂等。接下来，让我们来看看生活中常见的8种最有益的“难吃”食物！

5种“难吃”食物对健康最有益

人们一直喜欢甜美、精细、香浓的食物，并不喜欢苦涩、粗糙的食物。在漫长的历史中，甚至是几十年前，人们关心的更多是如何避免营养不良，而不是患上糖尿病、心脏病和肥胖症。但是现在，我们的饮食结构已经完全改变，更多的是担心如何预防肥胖、减少血液中的脂肪和降低癌症风险。

1、涩味食物

柿子、紫色的葡萄皮等未熟的水果，都带有浓郁的涩味，这是因为它们含有的单宁、植酸和草酸等物质。这些物质是强大的抗氧化剂，对预防糖尿病和高血脂非常有益。同种水果中，涩味更重的品种营养价值更高，例如酸涩的小苹果比富士苹果更有营养。

2、粗糙食物

粗粮、芹菜杆和白菜帮等粗糙食物含有丰富的非水溶性纤维，可以帮助预防便秘、肠癌，并有利于排毒和减轻体重。在高脂肪食物后食用这些食物，可以发挥它们的最佳功效。

3、苦味食物

柠檬皮、茶叶、黑巧克力等食物富含甙类、萜类物质和多酚类物质，赋予食物苦味。这些物质有助于预防癌症和心脏病，同时增添了食物的苦涩风味。

4、“冲”的食物

萝卜、大蒜、洋葱等食物味道强烈，甚至会导致口臭，这是因为它们含有硫甙类物质和烯丙基二硫化物，对预防癌症有帮助，尤其是大蒜被称为“健康卫士”。

5、辛辣食物

辣椒素和挥发性的硫化物赋予食物辛辣味道，具有镇痛作用并能提高新陈代谢，起到燃脂减肥的功效。而芥末具有较强的刺激作用，可调节内分泌，增强性功能，以及刺激血管扩张，使面部气血运行更加顺畅。

总体来说，这些“难吃”的食物包含的营养成分在现代生活中具有重要的健康功效，应该多加食用。