胰腺癌是一种严重的癌症，患者在治疗期间需要注意饮食。以下是一些胰腺癌患者应避免食用的食物：

1. 高脂肪食物：胰腺癌患者应尽量避免食用高脂肪食物，如油炸食品、肥肉、奶油和黄油等。这些食物会增加胰腺的负担，可能导致胰腺炎和胰腺癌的复发。

2. 高糖食物：胰腺癌患者应尽量避免食用高糖食物，如糖果、甜点、甜饮料和加工食品等。这些食物会刺激胰腺分泌大量的胰岛素，可能导致胰腺炎和胰腺癌的复发。

3. 酒精：胰腺癌患者应尽量避免饮酒，因为酒精会刺激胰腺分泌大量的胰酶，可能导致胰腺炎和胰腺癌的复发。

4. 辛辣食物：胰腺癌患者应尽量避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒和姜等。这些食物会刺激胰腺分泌大量的胰酶，可能导致胰腺炎和胰腺癌的复发。

5. 腌制和熏制食品：胰腺癌患者应尽量避免食用腌制和熏制食品，如腌制的咸鱼、熏制的肉制品和腌制的酸菜等。这些食品中可能含有高盐和高亚硝酸盐，可能刺激胰腺分泌大量的胰酶，导致胰腺炎和胰腺癌的复发。

总之，胰腺癌患者在治疗期间应尽量避免食用高脂肪、高糖、酒精、辛辣和腌制熏制食品。在饮食上，应选择清淡、低脂、低糖、低盐的食物，以减轻胰腺的负担，促进康复。