酒精肝的治疗原则主要包括以下几个方面：

1. 戒酒：这是治疗酒精肝的首要原则。患者应该完全戒酒，避免再次饮酒。

2. 营养支持：酒精肝患者常常伴有营养不良，因此需要提供足够的营养支持。建议患者摄入高蛋白、高维生素的食物，如瘦肉、鱼、蔬菜等。

3. 药物治疗：目前常用的药物包括抗氧化剂、抗炎药物、肝脏保护剂等。这些药物可以减轻肝脏炎症和纤维化，促进肝细胞再生。

4. 肝脏保护：患者应该避免使用对肝脏有损害的药物，如非甾体抗炎药物、抗生素等。同时，患者应该定期进行肝功能检查，以便及时发现和处理肝脏问题。

5. 心理支持：酒精肝患者常常伴有心理问题，如焦虑、抑郁等。因此，患者需要接受心理支持，以减轻心理负担，提高治疗效果。

6. 手术治疗：对于严重的酒精肝患者，可能需要进行手术治疗，如肝移植。

总之，治疗酒精肝需要综合运用多种方法，包括戒酒、营养支持、药物治疗、肝脏保护、心理支持和手术治疗等。患者应该根据具体情况选择合适的治疗方案，并积极配合治疗，以促进肝脏康复。