四季豆中毒症状主要包括胃肠道症状和神经系统症状。以下是具体的症状：

1. 胃肠道症状：

   • 恶心和呕吐
   • 腹痛和腹泻
   • 消化不良和腹胀
   • 脱水和电解质紊乱

2. 神经系统症状：

   • 头痛和眩晕
   • 肌肉无力和痉挛
   • 视力模糊和听力丧失
   • 意识模糊和昏迷

这些症状通常在食用四季豆后数小时至数天内出现。如果出现这些症状，建议立即就医，以便及时治疗。

四季豆中毒是由于四季豆中含有一种叫做皂素的毒素。皂素是一种非蛋白质的化合物，可以破坏细胞膜，导致细胞死亡。四季豆中毒的严重程度因人而异，但及时治疗通常可以缓解症状。