湿疹患者可以尝试以下7种蔬菜，它们可能对湿疹症状有所帮助：

1. 胡萝卜：胡萝卜富含β-胡萝卜素，具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻湿疹症状。

2. 菠菜：菠菜富含维生素C和维生素K，有助于提高皮肤健康，减少湿疹的炎症反应。

3. 西红柿：西红柿富含番茄红素和维生素C，具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻湿疹症状。

4. 黄瓜：黄瓜富含维生素C和维生素E，有助于增强皮肤弹性，减少湿疹的炎症反应。

5. 苦瓜：苦瓜富含维生素C和苦瓜甙，具有抗炎和抗氧化作用，有助于减轻湿疹症状。

6. 冬瓜：冬瓜富含维生素C和钾，有助于降低炎症反应，减轻湿疹症状。

7. 南瓜：南瓜富含维生素A和维生素C，有助于增强皮肤屏障功能，减少湿疹的炎症反应。

然而，每个人的体质和病情不同，建议在食用任何新的食物之前，先咨询医生或专业营养师的意见。