胃癌晚期腹水的处理通常包括以下几个步骤：

1. 诊断和评估：首先，需要进行详细的病史和体格检查，包括腹部触诊和听诊，以确定腹水的存在和可能的原因。此外，可能需要进行一些实验室检查，如血液检查、腹部超声和CT扫描，以确定腹水的性质和可能的病因。

2. 病因治疗：如果腹水是由于胃癌或其他肿瘤引起的，可能需要进行相关的治疗，如手术、化疗和放疗。这些治疗方法旨在控制肿瘤的生长和扩散，从而减少腹水的产生。

3. 控制腹水：一旦病因治疗开始，可以采取一些措施来控制腹水的产生。这可能包括限制液体摄入、使用利尿剂、进行腹腔穿刺和引流术，以及进行腹膜切除术。这些措施旨在减少腹内液体的积聚，减轻患者的不适和症状。

4. 疼痛管理：腹水可能引起腹部疼痛和不适感。在这种情况下，可以采取一些措施来缓解疼痛，如使用止痛药物、按摩和热敷。

5. 营养支持：胃癌晚期患者可能存在营养不良的风险，因此提供适当的营养支持非常重要。这可能包括口服营养补充剂、静脉营养支持或经口进食。

6. 心理支持：胃癌晚期是一种严重的疾病，患者可能面临身体和心理上的痛苦。提供心理支持和咨询，以帮助患者和家属处理这些问题。

总之，胃癌晚期腹水的处理需要综合考虑病因治疗、控制腹水、疼痛管理、营养支持和心理支持。具体的治疗方案应该由专业医生根据患者的具体情况制定。