食道癌术后的饮食调理是非常重要的，以下是一些建议：

1. 选择易消化的食物：术后的食道可能会受到手术的影响，导致食物难以通过。因此，选择易消化的食物，如软烂的粥、煮烂的蔬菜、煮熟的软面条等，可以帮助患者更容易消化。

2. 少量多餐：术后的食道可能会受到限制，因此建议患者少量多餐，避免一次吃太多。这样可以减少对食道的负担，同时也可以更好地消化食物。

3. 避免硬质食物：术后的食道可能会受到限制，因此建议患者避免硬质食物，如坚果、硬质水果等，以免对食道造成损伤。

4. 增加蛋白质摄入：术后的蛋白质摄入非常重要，可以帮助患者恢复和修复。建议患者选择易消化的蛋白质来源，如鱼、鸡肉、豆腐等。

5. 补充足够的水分：术后的食道可能会受到限制，因此建议患者补充足够的水分，以保持身体的水分平衡。

6. 避免过热的食物：术后的食道可能会受到限制，因此建议患者避免过热的食物，以免对食道造成损伤。

7. 定期复查：术后的食道可能会受到限制，因此建议患者定期复查，以便及时发现和处理任何问题。

总之，食道癌术后的饮食调理需要根据患者的具体情况进行调整，建议患者在医生的指导下进行饮食调理。