肝癌患者在选择蔬菜时，应该选择富含营养且对肝脏有益的蔬菜。以下是一些建议：

1. 菠菜：菠菜富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于提高免疫力和促进肝脏健康。

2. 苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C和苦瓜素，有助于提高免疫力和抗氧化。

3. 芦笋：芦笋富含维生素C、维生素A和叶酸，有助于提高免疫力和促进肝脏健康。

4. 番茄：番茄富含维生素C、番茄红素和叶酸，有助于提高免疫力和抗氧化。

5. 苦瓜：苦瓜含有丰富的维生素C和苦瓜素，有助于提高免疫力和抗氧化。

6. 菠菜花：菠菜花富含维生素C、维生素K和叶酸，有助于提高免疫力和促进肝脏健康。

除了选择上述蔬菜外，肝癌患者还应注意控制摄入高脂肪、高胆固醇和高盐的食物，以保持肝脏健康。此外，肝癌患者还应咨询专业医生或营养师的意见，以制定个性化的饮食计划。