肺结核患者常因病痛而表现出烦躁不安、情绪低落、消化功能减弱、营养吸收不良和食欲缺乏，导致蛋白质、热量和维生素等的摄入不足。因此，对肺结核患者进行合理的饮食调理和提供充足营养至关重要。

肺结核患者的饮食宜以高蛋白、低脂肪为主，需注重多种维生素的补充，所选食物应易于消化。在病情活跃期，如有发热等症状，可选择摄入含有丰富液体成分的食物，例如藕粉、以仁粥、莲子汤、苹果羹、梨汁、桔子、番茄和西瓜等。

肺结核患者需要摄入足够的高蛋白和多种维生素，因为蛋白质对于细胞的分裂和修复至关重要，是细胞的重要组成部分。维生素A有助于促进肺泡和支气管上皮细胞的生长，同时保护上皮细胞。维生素E能够抵抗脂质氧化，延缓细胞老化，而钙质有助于促使结核病早日钙化，维生素C在体内发挥重要的氧化还原作用。富含高蛋白和维生素的食物包括动物肝脏、牛奶、鸡蛋、瘦肉、鸡、鱼、大豆及其制品等。蔬菜中富含维生素的有菜花、莴苣、莲白、菠菜、韭菜、油菜、胡萝卜等。

由于肺结核患者常因疾病而出现食欲不振，除了强化抗结核药物治疗外，还应从食物的色、香、味、美等方面刺激病人的食欲，确保饮食种类的多样性和搭配的均衡。不应忌食，也不必担心所谓的“发物”禁忌，同时要避免贪食、偏食、挑食和暴饮暴食。

饮食应避免过咸、过甜和过于油腻，宜采取少量多餐的方式，力求干稀搭配、粗细搭配、荤素搭配。烹调方法以蒸、炖为主，尽量减少煎炸。菜肴宜切碎、切细，烹饪时以烂熟为宜。必要时，可请医生开具一些促进胃口、帮助消化的药物，如胃蛋自酶、健胃斤等。