脑外伤后遗症的饮食注意是非常重要的，以下是一些建议：

1. 避免过度饮酒：过度饮酒可能会导致脑损伤的进一步恶化，因此建议避免饮酒。

2. 控制盐的摄入：脑外伤后遗症患者可能存在水钠潴留的情况，因此建议控制盐的摄入，避免加重水肿。

3. 增加蛋白质摄入：脑外伤后遗症患者可能存在肌肉萎缩的情况，因此建议增加蛋白质的摄入，如鱼、肉、豆类等。

4. 增加抗氧化剂摄入：脑外伤后遗症患者可能存在氧化应激的情况，因此建议增加抗氧化剂的摄入，如维生素C、维生素E等。

5. 避免食用过多的饱和脂肪：脑外伤后遗症患者可能存在血脂异常的情况，因此建议避免食用过多的饱和脂肪，如黄油、奶油等。

6. 增加纤维素摄入：脑外伤后遗症患者可能存在便秘的情况，因此建议增加纤维素的摄入，如蔬菜、水果等。

7. 避免食用过多的咖啡因：脑外伤后遗症患者可能存在失眠的情况，因此建议避免食用过多的咖啡因，如咖啡、茶等。

总之，脑外伤后遗症的饮食应该以清淡、营养均衡、避免过多刺激性食物为主，同时根据患者的具体情况进行调整。建议在医生的指导下进行饮食调整。