茄子是一种常见的蔬菜，对于鼻咽癌患者来说，通常可以安全食用。茄子含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化物质，对于鼻咽癌患者的健康可能有一定的好处。

然而，对于具体的饮食建议，最好咨询专业医生或营养师的意见。他们可以根据你的具体情况和治疗计划，为你提供更具体和个性化的建议。

此外，在食用茄子时，还要注意以下几点：

1. 选择新鲜的茄子，避免食用腐烂或变质的茄子。

2. 茄子的烹饪方法可以选择蒸、煮、烤或炒，避免使用过多的油脂或调味品。

3. 茄子的食用量可以根据个人情况和医生的建议进行调整。

总之，茄子是一种常见的蔬菜，对于鼻咽癌患者来说通常可以安全食用。但具体的饮食建议最好咨询专业医生或营养师的意见。