拔牙后多久可以吃辣，具体时间取决于拔牙后的恢复情况和个人体质。一般来说，拔牙后建议给口腔足够的时间来愈合，通常需要数天到数周的时间。

在拔牙后的初期，口腔可能会感到疼痛和不适，此时最好避免食用辛辣食物，以免刺激伤口和口腔组织。建议在拔牙后的24小时内，尽量选择清淡、易消化的食物，如软食、流质食物和半流质食物。

随着时间的推移，伤口逐渐愈合，口腔的疼痛感也会减轻。此时，可以逐渐尝试一些辣味食物，但需要注意以下几点：

1. 选择低辣度的食物，如微辣或中辣的辣椒。

2. 逐渐增加辣度，不要一下子吃太多辣的食物。

3. 避免食用过于刺激口腔的辣味食物，如辣椒酱、辣椒粉等。

总之，拔牙后多久可以吃辣，取决于个人的恢复情况和口腔的疼痛感。建议在拔牙后的初期尽量避免食用辛辣食物，待伤口愈合后再逐渐尝试辣味食物，并注意选择低辣度和逐渐增加辣度的方法。