胃癌切除术后是否需要化疗取决于具体的病情和手术切除的范围。一般来说，胃癌切除术后化疗可以帮助降低复发的风险，特别是对于淋巴结转移、肿瘤较大、肿瘤分化较差的患者。

化疗通常包括使用化疗药物来杀死癌细胞和促进免疫系统的功能。化疗药物可以通过静脉注射、口服或腹腔注射等方式给药。化疗的疗程和用药方案会因个体情况而异，具体治疗方案应由专业医生根据患者的具体情况进行评估和制定。

然而，化疗也可能带来一些副作用，如恶心、呕吐、脱发、口腔溃疡等。因此，在进行化疗前，医生会与患者详细讨论化疗的利弊，并制定相应的治疗计划。

总之，胃癌切除术后是否需要化疗取决于具体的病情和手术切除的范围。患者应与专业医生进行详细咨询，并遵循医生的治疗建议。