白血病病人的饮食原则主要包括以下几个方面：

1. 营养均衡：白血病患者需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以维持身体的正常功能。建议白血病患者选择多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、瘦肉、鱼、奶制品等。

2. 低脂饮食：白血病患者应尽量避免高脂肪食物，因为脂肪摄入过多可能导致体重增加和代谢紊乱。建议选择低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、低脂奶制品等。

3. 控制糖分：白血病患者应控制糖分的摄入，因为高糖饮食可能导致血糖波动，对白血病的治疗和康复不利。建议选择低糖或无糖的食物，如蔬菜、水果、全谷类等。

4. 避免过敏食物：白血病患者应避免食用可能引起过敏的食物，如海鲜、花生、鸡蛋等。过敏可能导致严重的过敏反应，对白血病的治疗和康复不利。

5. 控制盐分：白血病患者应控制盐分的摄入，因为高盐饮食可能导致高血压和水肿。建议选择低盐或无盐的食物，如新鲜蔬菜、水果、低钠盐等。

6. 少量多餐：白血病患者应尽量避免暴饮暴食，而应采用少量多餐的饮食方式。这样可以避免胃肠道负担过重，有利于白血病的治疗和康复。

总之，白血病病人的饮食原则是营养均衡、低脂、控制糖分、避免过敏食物、控制盐分和少量多餐。白血病患者在饮食时最好咨询专业医生或营养师的建议，以确保饮食健康、安全。