胆囊炎是一种常见的消化系统疾病，胆结石胆囊炎患者需要注意饮食，以避免病情加重或复发。以下是一些胆囊炎患者应该避免食用的食物：

1. 高脂肪食物：胆囊炎患者应该避免食用高脂肪食物，如肥肉、油炸食品、奶油和黄油等。这些食物会增加胆囊的负担，导致胆囊炎病情加重。

2. 高胆固醇食物：胆囊炎患者应该避免食用高胆固醇食物，如蛋黄、动物内脏和肥肉等。这些食物会增加血液中的胆固醇水平，导致胆囊炎病情加重。

3. 辛辣食物：胆囊炎患者应该避免食用辛辣食物，如辣椒、花椒和姜等。这些食物会刺激胆囊，导致胆囊炎病情加重。

4. 咖啡因：胆囊炎患者应该避免饮用含有咖啡因的饮料，如咖啡、茶和碳酸饮料等。这些饮料会增加胆囊的负担，导致胆囊炎病情加重。

5. 酒精：胆囊炎患者应该避免饮酒，因为酒精会刺激胆囊，导致胆囊炎病情加重。

除了上述食物，胆囊炎患者还应该注意饮食的均衡和适度，避免暴饮暴食和过度饱腹。此外，胆囊炎患者还应该遵循医生的建议，并按照医生的处方进行治疗和用药。