酒精肝是一种慢性肝病，饮食调养对于酒精肝患者的康复非常重要。以下是一些建议，供您参考：

1. 控制酒精摄入：酒精是酒精肝的主要病因，因此控制酒精摄入是饮食调养的首要任务。建议酒精肝患者尽量避免饮酒，如果必须饮酒，建议每次饮酒量不超过1-2标准杯。

2. 增加蛋白质摄入：蛋白质是肝脏修复和再生的重要原料，建议酒精肝患者增加蛋白质摄入。可以选择鱼、禽肉、蛋类、豆类等富含蛋白质的食物。

3. 补充维生素和矿物质：酒精肝患者容易缺乏维生素和矿物质，建议增加摄入富含维生素B、C、E和矿物质如铁、锌、硒的食物。可以选择新鲜蔬菜、水果、全谷类和坚果等。

4. 控制脂肪摄入：高脂肪饮食会加重肝脏负担，建议酒精肝患者控制脂肪摄入。可以选择低脂肪的禽肉、鱼类、豆类和全谷类等。

5. 增加纤维素摄入：纤维素有助于促进肠道蠕动，减少便秘和消化不良。建议酒精肝患者增加摄入富含纤维素的食物，如全谷类、水果、蔬菜和豆类。

6. 避免食用刺激性食物：酒精肝患者肝脏功能受损，应避免食用刺激性食物，如辛辣、油腻、腌制和油炸食品等，以免加重肝脏负担。

7. 控制碳水化合物摄入：酒精肝患者肝脏代谢碳水化合物能力下降，建议控制碳水化合物摄入，避免摄入过多的糖分。可以选择低GI（血糖指数）的食物，如全谷类、蔬菜、水果和瘦肉等。

总之，酒精肝患者在饮食调养中应控制酒精摄入，增加蛋白质、维生素和矿物质的摄入，控制脂肪、碳水化合物和刺激性食物的摄入。同时，建议酒精肝患者在饮食调养的同时，结合适当的运动和药物治疗，以促进肝脏康复。