关于忌口问题，有些说法可能有些过于严格了。一旦患上过敏性皮肤病，就会不分青红皂白地列出一长串的忌口食物，如葱、蒜、牛羊肉、鸡蛋、牛奶、海鲜、辛辣等等。我并不主张完全避免所有可能引发过敏的食物，尤其是对于正在长身体的小孩，他们需要充足的营养。如果什么都不让吃，身体怎么能够健康地成长呢？对于老年人来说，本来摄入的食物就相对较少，再加上一系列的忌口，会导致营养不足，增加患病的风险。

除非存在明显的遗传过敏史（例如父母对某种食物过敏），否则我建议采取“吃一堑、长一智”的策略。对于可能引发过敏的食物，可以先尝试少量摄入，观察几天是否有不良反应，然后再尝试其他食物，逐个试验。在试验过程中需要注意以下几点：

1. 在急性期不能尝试；

2. 已知过敏的食物不要尝试；

3. 同时不能服用抗过敏药物（应停药数天）；

4. 一个一个地尝试，不要同时摄入多种可能引发过敏的食物；

5. 同时不要饮酒。

在问答部分中，有两个案例涉及到对海鲜过敏的问题。对于这些情况，我建议避免食用海鲜一段时间，例如一年。之后可以尝试逐渐增加摄入量，但要保持警惕。过敏并不一定表示免疫系统有问题，而是一种特异的体质。在第二个案例中，对于虾或蟹过敏的情况，同样建议避免食用，并在近期内不要尝试。过敏源测试的准确性有限，仅供参考，具体还需要结合实际生活中的体验来确认是否过敏。

关于过敏源测试，有两种方法：打针和班贴试验，以及点刺试验。这两种方法测得的过敏原不同，准确性也有差异。其中，斑贴试验对接触性过敏原的测试准确度较高，而点刺试验的准确性较低，仅供参考。较为准确的是特异性IgE检测，但需要取血，价格较高。总体而言，过敏源测试结果仅供参考，是否过敏还需结合实际生活体验来判断。