胃癌的术后饮食护理方法包括以下几个方面：

1. 合理控制饮食：术后应尽量避免高脂、高糖、高蛋白等易引起胃肠道反应的食物，如油炸、辛辣等。同时要注意控制食量，避免过度进食。

2. 饮食营养均衡：患者需要遵循营养均衡的原则，摄入足够的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分。可以选择含有丰富蛋白质和维生素的肉类、鱼类、豆腐等食品。

3. 多喝水：术后应该多喝水，保持身体水分平衡。建议患者每天至少饮用8杯水。

4. 适当运动：术后可以适当进行一些轻度的运动，如散步、慢跑等，有助于促进身体康复和消化吸收。

5. 避免长时间卧床：术后患者应尽量避免长时间卧床休息，以免影响消化系统和呼吸系统的正常功能。

6. 定期复查：术后需要定期复查，及时发现并处理可能出现的并发症和不良反应。

总之，在术后饮食护理方面，患者需要遵循医生的建议，注意饮食卫生和营养均衡，同时保持良好的心态和积极乐观的心态。如果有任何疑问或不适，应及时向医生咨询。