萎缩性胃炎到胃癌的转化是一个复杂的过程，通常需要数年甚至数十年的时间。然而，具体的时间因个体差异而异，包括年龄、生活方式、遗传因素等因素。

萎缩性胃炎是一种慢性炎症性病变，通常不会进展为恶性肿瘤。然而，如果萎缩性胃炎没有得到适当的治疗和管理，可能会进一步发展，包括肠上皮化生和不典型增生。

肠上皮化生是一种正常的组织变化，通常不会进展为恶性肿瘤。然而，如果肠上皮化生进一步发展为不典型增生，就有可能发展为胃癌。

不典型增生是一种介于正常组织和恶性肿瘤之间的状态，通常不会进展为恶性肿瘤，但也存在一定的风险。

因此，萎缩性胃炎到胃癌的转化是一个渐进的过程，需要定期进行胃镜检查和病理评估，以监测病变的进展。治疗和管理萎缩性胃炎和肠上皮化生可以帮助降低癌变的风险。

总的来说，萎缩性胃炎到胃癌的转化是一个长期的过程，但定期的胃镜检查和治疗可以帮助监测病变的进展，降低癌变的风险。具体的转化时间因个体差异而异，需要个体化的评估和管理。