脚踝严重扭伤是一种常见的运动损伤，处理方法主要包括以下几个步骤：

1. 立即停止运动：一旦发生脚踝扭伤，应立即停止运动，避免进一步损伤。

2. 冰敷：在扭伤后立即进行冰敷，可以减轻疼痛和肿胀。将冰块包裹在干净的布或毛巾中，放置在扭伤的部位，每次持续15-20分钟，然后休息一段时间。冰敷可以持续进行2-3天，每天至少进行2次。

3. 加压包扎：在冰敷后，可以用弹性绷带或弹性绷带敷料将扭伤的部位加压包扎。这样可以帮助减少肿胀和疼痛。

4. 抬高脚踝：在休息期间，将脚踝抬高，可以帮助减少肿胀和疼痛。将脚踝垫高，使其高于心脏水平，可以帮助血液回流，减轻肿胀。

5. 休息和康复：在扭伤后，需要给脚踝足够的休息时间，避免再次受伤。在恢复期间，可以进行一些轻度的康复运动，如缓慢行走、踩踏球等，以帮助恢复脚踝的功能。

6. 寻求专业医疗建议：如果脚踝扭伤比较严重，建议尽快寻求专业医疗建议。医生可能会建议进行进一步的检查和治疗，如X光检查、MRI等，以确定扭伤的程度和治疗方案。

总之，脚踝严重扭伤的处理方法包括停止运动、冰敷、加压包扎、抬高脚踝、休息和康复，以及寻求专业医疗建议。在处理过程中，一定要遵循医生的建议，避免进一步损伤。