腌制食物可能对再障患者产生一定的影响，但具体情况取决于腌制食物的成分和再障的病情。腌制食物通常含有较高的盐分，而高盐饮食可能对再障患者的肾脏功能产生一定的负担。此外，腌制食物可能还含有其他可能对再障患者产生不利影响的成分，如亚硝酸盐等。

因此，再障患者在食用腌制食物时，建议遵循以下几点：

1. 控制盐分摄入量：尽量选择低盐或无盐的腌制食物，或者通过其他方式控制盐分摄入量。

2. 了解食物成分：仔细阅读食物标签，了解腌制食物中可能含有的有害成分，如亚硝酸盐等。

3. 咨询医生：在食用腌制食物之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确定是否适合再障患者食用。

总之，再障患者在食用腌制食物时，应谨慎对待，并遵循上述建议，以确保饮食安全。