西红柿是一种富含营养的蔬菜，其中含有丰富的维生素C、胡萝卜素、番茄红素等多种营养成分。以下是西红柿的主要营养价值：

1. 维生素C：西红柿是维生素C的良好来源，每100克新鲜西红柿中含有约18毫克的维生素C。

2. 胡萝卜素：西红柿中含有丰富的胡萝卜素，这是一种天然抗氧化剂，可以帮助预防癌症和心血管疾病。

3. 番茄红素：番茄红素是一种具有强大抗氧化作用的天然化合物，可以降低患心脏病和某些癌症的风险。

4. 纤维素：西红柿中含有丰富的膳食纤维，能够促进肠道蠕动，帮助消化和排便。

5. 钾：西红柿中也含有较高的钾含量，钾对于维持正常心跳和肌肉功能非常重要。

总之，西红柿是一种非常健康的蔬菜，它富含多种营养成分，可以为我们提供全面的营养保障。