脚踝扭伤是一种常见的运动损伤，恢复期间饮食的选择可以帮助促进恢复和减轻疼痛。以下是一些建议：

1. 高蛋白食物：脚踝扭伤后，蛋白质是修复和修复受伤的组织的重要组成部分。建议摄入瘦肉、鱼、禽肉、蛋类、豆类和坚果等高蛋白食物。

2. 维生素C：维生素C有助于促进胶原蛋白的合成，有助于恢复受伤的韧带和肌肉组织。建议摄入新鲜蔬菜、水果（如柑橘类、草莓、猕猴桃等）和绿叶蔬菜。

3. 抗氧化剂：脚踝扭伤后，炎症反应可能会增加。抗氧化剂有助于减轻炎症反应，促进恢复。建议摄入富含抗氧化剂的食物，如深色蔬菜（如菠菜、甜菜根、胡萝卜等）、水果（如蓝莓、草莓、石榴等）和坚果（如核桃、杏仁等）。

4. 抗炎食物：脚踝扭伤后，炎症反应可能会增加。抗炎食物有助于减轻炎症反应，促进恢复。建议摄入富含抗炎食物，如姜黄、姜、大蒜、洋葱、绿茶、红酒等。

5. 低盐饮食：脚踝扭伤后，水肿可能会增加。低盐饮食有助于减轻水肿。建议控制盐的摄入，避免食用高盐食物。

6. 适量饮水：脚踝扭伤后，保持足够的水分摄入非常重要。建议适量饮水，避免脱水。

总之，脚踝扭伤后，饮食的选择应该以高蛋白、维生素C、抗氧化剂、抗炎食物、低盐饮食和适量饮水为主，以促进恢复和减轻疼痛。建议在恢复期间咨询专业医生或营养师的建议，以获得个性化的饮食方案。