晚期尿毒症患者需要注意以下几点饮食：

1. 控制蛋白质摄入量：由于肾脏功能减退，蛋白质的消化和吸收容易受到影响，因此需要适当控制蛋白质的摄入量。建议每天蛋白质摄入量不超过15克。

2. 多吃富含维生素和矿物质的食物：例如新鲜蔬菜、水果、全谷类食品等，这些食物可以提供身体所需的维生素和矿物质，有助于保持身体健康。

3. 避免高脂肪、高盐、高糖等不健康食品：这些食品会增加肾脏负担，并且容易导致身体营养不良。

4. 多喝水：饮水是保持身体健康的重要因素之一，晚期尿毒症患者应该每天喝足够的水，保持身体水分平衡。

5. 注意饮食卫生：晚期尿毒症患者需要特别注意饮食卫生，避免细菌感染等问题发生。

总之，晚期尿毒症患者在饮食上应该注意均衡营养、控制蛋白质摄入量、适当增加富含维生素和矿物质的食物等方面。同时还要注意饮水和保持身体卫生。