胃肠炎时，饮食的选择是非常重要的。馒头是一种常见的主食，通常含有较高的碳水化合物含量，可以提供一定的能量。然而，胃肠炎时，消化系统功能可能受到影响，因此需要谨慎选择食物。

对于胃肠炎患者来说，建议选择易于消化、清淡、低纤维的食物，如米粥、面条、蒸馒头等。馒头是一种较硬的食物，消化起来可能比较困难，所以最好选择蒸馒头，这样可以减少对消化系统的负担。

此外，胃肠炎时，饮食要少量多餐，避免一次吃太多，以免加重消化负担。同时，尽量避免食用生冷、油腻、辛辣等刺激性食物，以免刺激胃肠道，加重症状。

总之，胃肠炎时，选择蒸馒头是可以的，但要适量食用，并注意饮食的清淡和少量多餐的原则。如果症状严重或持续时间较长，建议咨询专业医生的建议。