脑瘫的饮食选择应该遵循以下原则：

1. 营养均衡：脑瘫患者需要摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质，以支持身体的正常功能。建议选择多样化的食物，包括谷类、蔬菜、水果、瘦肉、鱼、奶制品等。

2. 易于消化：脑瘫患者可能存在消化问题，因此应选择易于消化的食物，如煮熟的米、面、蔬菜等。避免食用难以消化的食物，如硬质水果、生蔬菜等。

3. 少量多餐：脑瘫患者可能存在吞咽困难，因此建议将食物切成小块，分多次喂食。同时，建议少量多餐，避免一次摄入过多食物，造成消化负担。

4. 避免过敏：脑瘫患者可能存在食物过敏，因此在选择食物时应注意避免过敏原，如牛奶、鸡蛋、花生等。

5. 控制热量：脑瘫患者可能存在体重问题，因此建议控制热量摄入，避免肥胖。建议选择低热量、低脂肪的食物，如瘦肉、鱼、蔬菜等。

6. 提供足够的水分：脑瘫患者可能存在吞咽困难，因此建议提供足够的水分，以保持身体水分平衡。建议选择饮用清水、果汁或淡盐水等。

7. 个性化饮食：脑瘫患者的饮食需求可能因个体差异而有所不同，因此建议在专业医生或营养师的指导下，制定个性化的饮食计划。