食道癌是一种严重的疾病，对于老年患者来说，饮食调理是非常重要的。以下是一些建议，希望能对您有所帮助：

1. 饮食多样化：老年患者应该尽量摄入多种不同的食物，包括蔬菜、水果、全谷物、蛋白质和健康脂肪。这样可以确保身体获得足够的营养物质。

2. 控制热量：老年患者可能需要控制热量摄入，以避免体重增加。建议您咨询专业医生或营养师，以确定适当的热量摄入量。

3. 增加纤维素摄入：纤维素有助于消化和排便，可以减少便秘的风险。建议您摄入足够的蔬菜、水果和全谷物，以增加纤维素摄入量。

4. 避免高脂肪和高盐食物：高脂肪和高盐食物可能增加患食道癌的风险。建议您尽量避免食用过多的油炸食品、高脂肪肉类和加工食品。

5. 限制饮酒：饮酒可能增加患食道癌的风险。建议您限制饮酒，或完全避免饮酒。

6. 保持足够的水分摄入：保持足够的水分摄入有助于维持身体的正常功能。建议您每天饮用足够的水，以保持身体的水分平衡。

7. 定期检查：老年患者应该定期进行体检，包括食道癌筛查。这样可以及早发现任何潜在的问题，以便及时治疗。

希望这些建议对您有所帮助。如果您有任何其他问题或需要进一步的指导，请咨询专业医生或营养师。