做完胃肠镜后，饮食的选择取决于具体的检查结果和医生的建议。以下是一些一般性的建议：

1. 清淡饮食：胃肠镜检查可能会导致胃肠道的不适，所以建议选择清淡的饮食，避免食用过于油腻或刺激性食物，如辛辣、油腻、油炸食物等。

2. 高纤维饮食：高纤维饮食有助于促进胃肠道蠕动，有助于消化和排泄。建议选择蔬菜、水果、全谷类、豆类等高纤维食物。

3. 少量多餐：胃肠镜检查后，胃肠道可能需要一段时间来恢复。建议分几次进食，每次少量，避免一次进食过多。

4. 避免辛辣和刺激性食物：胃肠镜检查可能会导致胃肠道的不适，所以建议避免食用辛辣、刺激性食物，如辣椒、咖啡、酒精等。

5. 避免硬质食物：胃肠镜检查可能会导致胃肠道的损伤，所以建议避免食用硬质食物，如坚果、硬质水果等。

6. 喝足够的水：胃肠镜检查可能会导致脱水，建议喝足够的水来补充水分。

总之，胃肠镜检查后饮食的选择应该根据医生的建议进行。如果有任何疑问，建议咨询专业医生或营养师的意见。