中药治疗胰腺炎的方法主要包括以下几个方面：

1. 中药清热解毒：胰腺炎常伴有炎症反应，中药可以通过清热解毒来减轻炎症反应。常用的中药包括黄连、黄芩、连翘等。

2. 中药活血化瘀：胰腺炎常伴有血瘀，中药可以通过活血化瘀来促进胰腺炎的康复。常用的中药包括桃仁、红花、川芎等。

3. 中药健脾和胃：胰腺炎常伴有脾胃功能紊乱，中药可以通过健脾和胃来促进胰腺炎的康复。常用的中药包括白术、茯苓、山药等。

4. 中药益气养阴：胰腺炎常伴有气阴两虚，中药可以通过益气养阴来促进胰腺炎的康复。常用的中药包括黄芪、党参、枸杞子等。

在使用中药治疗胰腺炎时，应根据具体病情选择合适的中药，并按照中医师的指导进行用药。同时，中药治疗胰腺炎还需要结合西医治疗，如抗感染治疗、营养支持治疗等，以达到最佳的治疗效果。