茄子是一种常见的蔬菜，它含有丰富的营养物质，包括维生素C、维生素K、钾、镁等。这些营养物质在人体中发挥多种生理功能，其中包括对血压的调节。

茄子中的钾是一种重要的矿物质元素，它参与了体内电解质的平衡，有助于调节血压。钾可以促进钠的排泄，减少体内钠的潴留，从而降低血压。此外，茄子中的镁也是一种重要的矿物质元素，它参与了肌肉收缩和血管舒张的功能，有助于降低血压。

此外，茄子中的维生素C和维生素K也有助于降低血压。维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以保护血管内皮细胞免受损伤，从而有助于降低血压。维生素K是一种凝血因子，可以促进血液凝固，有助于降低血压。

总之，茄子中的钾、镁、维生素C和维生素K等营养物质对血压的调节具有一定的作用。然而，需要注意的是，茄子只是一种蔬菜，其降血压作用可能与其他因素相互作用，如饮食结构、运动、生活习惯等。因此，为了降低血压，除了食用茄子外，还需要综合考虑其他因素。