酒精肝是指长期大量饮酒引起的肝脏炎症和纤维化，其发病机制主要包括以下几个方面：

1. 酒精直接损伤：酒精可以直接损伤肝细胞，导致肝细胞坏死和炎症反应。

2. 氧化应激：酒精代谢过程中会产生大量自由基，这些自由基可以引起肝细胞的氧化应激，导致肝细胞死亡和炎症反应。

3. 肝脏内皮细胞损伤：酒精可以损伤肝脏内皮细胞，导致内皮细胞功能障碍，进一步加重肝脏炎症反应。

4. 肝脏脂肪变性：长期饮酒会导致肝脏脂肪变性，脂肪在肝细胞内堆积，进一步加重肝脏炎症反应。

5. 免疫炎症反应：酒精可以激活肝脏内的免疫细胞，导致炎症反应，进一步加重肝脏损伤。

6. 营养不良：长期饮酒会导致肝脏功能受损，肝脏无法正常合成和吸收营养物质，进而导致营养不良。

总之，酒精肝的发病机制非常复杂，涉及多个方面的病理生理变化。为了预防酒精肝的发生，我们应该控制饮酒量，避免长期大量饮酒。