与糖尿病和肥胖症有关的蛋白质包括以下几个：

1. 胰岛素受体（Insulin Receptor, IR）：这是一种跨膜受体，在调节胰岛素信号传导中起着关键作用。IR的突变与2型糖尿病和肥胖症的发生有关。

2. 胰岛素样生长因子-1（IGF-1）：这是一种由胰岛素刺激产生的生长因子，在调节细胞生长和代谢中起着重要作用。IGF-1的过量表达与2型糖尿病和肥胖症的发生有关。

3. 胰高血糖素样肽-1（GLP-1）：这是一种由肠道分泌的激素，可以促进胰岛素分泌和抑制胰高血糖素分泌。GLP-1的缺乏与2型糖尿病和肥胖症的发生有关。

4. 瘦素（Leptin）：这是一种由脂肪细胞分泌的激素，可以调节能量消耗和食欲。瘦素的缺乏与2型糖尿病和肥胖症的发生有关。

5. 胰高血糖素（Glucagon）：这是一种由胰腺分泌的激素，可以促进胰高血糖素的分泌，从而升高血糖水平。胰高血糖素的过量分泌与2型糖尿病和肥胖症的发生有关。

这些蛋白质在糖尿病和肥胖症的发生、发展和治疗中都扮演着重要的角色。研究这些蛋白质的调控机制和治疗靶点，有助于开发新的治疗方法和药物。