怀孕初期，孕妇可以适量食用凤梨。凤梨是一种营养丰富的水果，含有丰富的维生素C、维生素B6、钾、镁等营养物质。然而，孕妇在食用任何食物之前，最好咨询医生或营养师的意见，以确保安全。

凤梨的食用方法有多种，可以直接食用，也可以制作成凤梨汁、凤梨沙拉等。然而，需要注意的是，凤梨可能含有少量的菠萝蛋白酶，这种酶可能会引起少数人的过敏反应，如皮肤瘙痒、呼吸困难等。因此，孕妇在食用凤梨之前，最好先尝试少量，观察是否有过敏反应。

此外，孕妇在怀孕初期还需要注意饮食均衡，摄入足够的蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质。除了凤梨，孕妇还可以选择其他新鲜、健康的水果和蔬菜，如苹果、橙子、菠菜、胡萝卜等。

总之，怀孕初期的孕妇可以适量食用凤梨，但最好咨询医生或营养师的意见，并注意饮食均衡。