是的，老年人应该按需服用保健品。随着年龄的增长，身体机能逐渐下降，抵抗力也会降低，容易患上一些疾病。因此，保健品的选择和使用也变得尤为重要。

在选择保健品时，应该注意以下几点：

1. 了解自己的身体状况：不同的人有不同的身体状况和需求，所以选择适合自己的保健品非常重要。

2. 咨询医生或药剂师：如果你有任何疑虑或不确定，最好咨询医生或药剂师的意见。

3. 遵循建议的用量：不同的保健品有不同的用量建议，所以请遵循专业人士的建议。

4. 注意剂量：过量使用保健品可能会导致副作用，因此要注意剂量。

总之，老年人应该按需服用保健品，并且要注意选择适合自己的产品，并且要遵循专业人士的建议。