扁桃体炎患者在选择水果时，可以考虑以下几种：

1. 柑橘类水果：柑橘类水果，如橙子、柠檬、柚子等，富含维生素C，有助于增强免疫系统功能，有助于扁桃体炎的康复。

2. 草莓：草莓富含抗氧化物质，有助于减轻炎症和感染。

3. 蓝莓：蓝莓也富含抗氧化物质，有助于减轻炎症和感染。

4. 樱桃：樱桃富含维生素C和抗氧化物质，有助于增强免疫系统功能。

5. 葡萄柚：葡萄柚富含维生素C和抗氧化物质，有助于减轻炎症和感染。

6. 菠萝：菠萝富含酵素和维生素C，有助于消化和抗炎。

然而，扁桃体炎患者在选择水果时，还应注意以下几点：

1. 选择新鲜水果，避免食用腐烂变质的水果。

2. 避免食用过多水果，尤其是糖分高的水果，以免增加口腔细菌滋生。

3. 避免食用过于辛辣或刺激性强的水果，以免刺激口腔和喉咙。

4. 如果扁桃体炎患者在服用药物期间，应咨询医生是否可以食用某些水果。

总之，扁桃体炎患者在选择水果时，应选择新鲜、富含维生素C和抗氧化物质的水果，同时注意避免食用过多、过于辛辣或刺激性强的水果。