酒酿是一种传统的中国食品，主要由糯米发酵而成。关于鼻咽癌患者是否能食用酒酿，以下是一些相关的信息和建议。

1. 酒酿的成分：酒酿主要由糯米、酵母和糖组成。其中，糖是酒酿的主要能量来源，而糯米和酵母则起到发酵的作用。

2. 酒酿的营养价值：酒酿含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质。其中，碳水化合物主要来自于糯米，而维生素和矿物质则来源于酵母和糯米。

3. 酒酿与鼻咽癌的关系：目前并没有研究表明酒酿与鼻咽癌之间的直接关联。然而，一些研究表明，酒精摄入与鼻咽癌的发生有关。因此，对于鼻咽癌患者来说，最好避免饮酒。

4. 酒酿的食用建议：对于健康人群来说，适量食用酒酿是可以的。然而，对于鼻咽癌患者来说，最好避免食用酒酿，尤其是在治疗期间。此外，酒酿可能含有较高的糖分，对于糖尿病患者来说，也需要注意控制摄入量。

综上所述，酒酿是一种营养丰富的食品，对于健康人群来说可以适量食用。然而，对于鼻咽癌患者来说，最好避免食用，尤其是在治疗期间。此外，对于糖尿病患者来说，也需要注意控制酒酿的糖分摄入量。