胰腺炎和胰腺癌是两种不同的疾病，它们在症状、病因和治疗方法上有所不同。以下是一些区分胰腺炎和胰腺癌的方法：

1. 症状：胰腺炎的症状包括腹痛、恶心、呕吐、发热和黄疸。胰腺癌的症状则包括腹痛、消化不良、体重下降和疲劳。

2. 病因：胰腺炎通常是由胆结石、胆道感染或胰腺结石引起的。胰腺癌的病因尚不完全清楚，但与吸烟、肥胖、糖尿病和家族史有关。

3. 影像学检查：胰腺炎可以通过影像学检查（如CT扫描）来诊断。胰腺癌通常通过CT扫描、MRI和PET扫描等影像学检查来诊断。

4. 实验室检查：胰腺炎的患者可能会出现肝功能异常，如胆红素升高和白蛋白降低。胰腺癌的患者可能会出现肿瘤标志物升高，如CA19-9和CEA。

5. 手术：胰腺炎通常需要手术治疗，包括胆囊切除术和胆道引流术。胰腺癌通常需要手术切除肿瘤，可能需要切除胰腺和周围淋巴结。

6. 治疗：胰腺炎通常需要抗炎治疗和手术治疗。胰腺癌的治疗通常包括手术切除、化疗和放疗。

总之，胰腺炎和胰腺癌在症状、病因、影像学检查、实验室检查和治疗方法上有所不同。如果您怀疑自己患有胰腺炎或胰腺癌，建议咨询医生进行进一步的检查和诊断。