急性肠胃炎症状包括：

1. 恶心和呕吐：这是肠胃炎症状的常见表现，可能伴随着腹泻或便秘。

2. 腹痛：肠胃炎症状可能导致腹痛，可能是持续性的，也可能是间歇性的。

3. 腹泻或便秘：肠胃炎症状可能导致腹泻或便秘，具体取决于炎症的类型和严重程度。

4. 发热：肠胃炎症状可能伴随着发热，这是身体免疫系统对感染的响应。

治疗急性肠胃炎通常包括以下措施：

1. 休息：休息是治疗急性肠胃炎的重要措施，可以帮助身体恢复。

2. 饮食调整：避免食用油腻、辛辣或难消化的食物，可以选择清淡易消化的食物，如米粥、面条等。

3. 止泻药物：如果腹泻严重，可以考虑使用止泻药物，如蒙脱石散或洛哌丁胺。

4. 抗生素治疗：如果急性肠胃炎是由细菌感染引起的，可能需要使用抗生素治疗。

5. 补充水分：急性肠胃炎可能导致脱水，因此需要补充足够的水分，可以喝温水或电解质溶液。

6. 避免饮酒和咖啡因：酒精和咖啡因可能加重肠胃炎症状，因此应避免饮用。

需要注意的是，急性肠胃炎可能是由多种原因引起的，因此建议在出现症状时及时就医，以便进行详细的检查和诊断。